Recept: Vegan gember-citroenkoekjes

26 maart 201729 maart 2017 - Maaike 4 Comments

Ken je dat, dat je zo veel thee drinkt dat sommige smaken er onlosmakelijk mee verbonden zijn in je hoofd? Dat heb ik met gember-citroenthee. (Of, om het fancy op z’n Engels te zeggen: lemon ginger.) Als ik iets eet waar zowel gember als citroen in zit, zoals die limited edition Tony’s Chocolonely vorig jaar, zeg ik meteen dat het naar thee smaakt. Dus toen Audrey en ik citroenkoekjes zouden gaan bakken en Audrey de gember zag staan, dacht ik aan… thee. Gelukkig bleek de combinatie ook in koekjes superlekker te zijn, dus bij dezen het recept! Ook zonder gember zijn de vegan citroenkoekjes erg lekker, trouwens.

[VIDEO] Rare Recepten #1: Kaas van wortel en aardappel?!

3 maart 20175 maart 2017 - Maaike 4 Comments

Vorige week schreef ik dan wel dat het misschien te ambitieus was om elke week een video te uploaden, maar, nou ja, ik heb besloten het toch maar even uit te testen. Of ik het dan nog leuk blijf vinden én of jullie wel zitten te wachten op mijn rare hoofd elke week. Lang verhaal kort: hier ben ik weer! Nog steeds zonder kanaalbanner, wél weer met allitererende titel en deze keer zelfs een thumbnail. Geloof me, jullie willen niet weten wat voor rare gezichten ik daarvoor heb uitgeprobeerd… Hoe dan ook, de afgelopen tijd heb ik regelmatig gehoord over vegan kaas van wortel en aardappel die erg lekker zou zijn. Ik was vrij sceptisch, maar moest het toch even testen. Dus dat heb ik dan maar meteen op beeld gedaan! Benieuwd of het lukte?

Recept: Vegan wafel met vruchten

28 februari 201727 februari 2017 - Maaike Leave a comment

Het is vandaag alweer de laatste dag van februari, en dat betekent dat het tijd is voor de foodblogswap! ~~Schouderklopje voor mezelf omdat ik deze maand daadwerkelijk een keer op tijd ben.~~ In februari mocht ik koken van de blog van Annemieke, Eet het beter. Die naam suggereert al dat er weinig suikers worden gebruikt (een trend waar ik niet zo’n fan van ben), en dat is dan ook wel zo. Maar Annemieke eet ook minder vlees en zuivel, en meer biologisch, dus daar kon ik me dan wel weer in vinden! Op Eet het beter staan veel ontbijtrecepten en mijn oog viel al snel op de wafels. Ik verving het ei door meer bloem en voegde wat kaneel en toch ook maar suiker toe. Het resultaat was een heel lekkere en luxe maandaglunch: deze vegan wafel! Ook top als ontbijt of, als je heel veel honger hebt, ‘snack’.

De lekkerste (vegan) dingen die ik at in oktober

6 november 20165 november 2016 - Maaike Leave a comment

Waar ik in september geen genoeg kon krijgen van de koekjes, chips en chocolade, was oktober een bijzonder gezonde maand. Ik heb niet één keer vegan taart gegeten (shocking) en ik heb zo vaak om acht uur ’s ochtends mijn hardloopschoenen aangetrokken dat ik een beetje bang word van mijn eigen discipline (ik bedoel, waar komt die ineens vandaan?). Deze keer is ‘de lekkerste (vegan) die ik at in…’ dan ook net iets minder uitgebreid – niet dat gezond eten niet lekker is, maar toch heb ik op de één of andere manier altijd veel meer zin om foto’s te maken van taart en zo. Ik ben duidelijk geen Instagram-fitgirl (en dat word ik ook nooit, beloofd). Desondanks heb ik deze maand weer een aantal leuke en lekkere vegan hotspots, producten en recepten aan te raden!

Recept: Vegan roomijs zonder banaan (met Oreo!)

25 augustus 20169 september 2016 - Maaike 5 Comments

Vet leuk hoor, vegan ijs gemaakt van banaan. Maar als je 1. geen ruimte hebt voor een paar bananen in je vriezer en 2. geen keukenmachine hebt, is dat toch een beetje lastig om te maken. Daarom maakte ik dit vegan roomijs zonder banaan én zonder ijsmachine – maar met Oreo! Ik wilde al een tijdje proberen om vegan ijs te maken van kokosmelk (geïnspireerd op het geweldige ijs van Coconut Bliss) en het is inderdaad heel erg lekker. De kokos proef je niet echt, wat een hele geruststelling is voor iedereen die dat niet lust. Dit ijs is weliswaar niet als ontbijt te eten, maar ik gok dat het wel veel lekkerder is dan nicecream. Perfect toetje (of snack) in deze hittegolfweek!