Recept: Vegan saucijzenbroodjes

20 november 201619 november 2016 - Maaike 3 Comments

Een tijdje geleden, toen ik nog uitgebreide blogplanningen maakte, deelde ik mijn receptideeën in per categorie. Daaraan kon je altijd duidelijk zijn: veel inspiratie voor hoofdgerechten, gebak en ontbijt, héél weinig ideeën voor voorgerechten en hapjes. Eigenlijk is dat nog steeds wel een beetje zo. Truth be told, mijn borrelhapjes bestaan 9 van de 10 keer uit bladerdeeg. Gelukkig vindt niemand dat erg, want bladerdeeg is nou eenmaal altijd goed, en bovendien is het heel veelzijdig.. Gisteren vierden we de verjaardag van mijn moeder en daarom probeerde ik vegan saucijzenbroodjes te maken. Naast dat ze er best wel echt uitzagen (al zeg ik het zelf), werden ze door het bezoek meer dan goedgekeurd. Yes!

Recept: Ratatouillerolletjes (met kikkererwtenstoof)

8 september 20167 september 2016 - Maaike 2 Comments

Nu het bijna weekend is (nou ja, soort van dan), vond ik het wel tijd voor een feestelijk recept! Ik ben gek op aubergine en al helemaal in de standaard combinatie met courgette en tomaat. Ik maak regelmatig ratatouille met kikkererwten, maar in deze vorm had ik de ingrediënten nog nooit gegoten. Terwijl het er zo leuk uit ziet! Toegegeven, als je ze voor het eerst maakt, kan het gebeuren dat ze eerste alweer koud zijn zodra je de laatste hebt gemaakt, maar oefening baart kunst, en zo. Je kunt de ratatouillerolletjes serveren als hartig hapje op een feestje, of als bijgerecht. Bijvoorbeeld bij deze simpele kikkererwtenstoof!

Recept: Snelle appel-frambozengebakjes

26 juni 201625 juni 2016 - Maaike 3 Comments

Soms zijn er van die momenten dat er ’s middags bezoek komt en je ’s ochtends nog even snel wat in elkaar wilt flansen, terwijl je eigenlijk helemaal geen tijd hebt. Gebak halen in de supermarkt is niet altijd een optie als vegan (en bovendien niet leuk), en appelflappen zijn ook maar saai. Gelukkig is het niet zo moeilijk om de appel-bladerdeegcombinatie leuker te maken: frambozen zijn het antwoord op alles. Diepvriesframbozen, welteverstaan, want de andere zijn duur. Maar goed, je snapt het punt: deze appel-frambozengebakjes zijn supersnel en toch vet lekker. Ik maakte ze voor een high tea en ze waren ontzettend in trek. Maar goed, ik zal niet meer tijd verspillen voor als je echt in de er-komt-vanmiddag-bezoek-en-snel-snel-snel-modus zit, dus bij dezen het recept!