Recept: Makkelijk zelf pastasaus maken (tomatensaus)

16 mei 201715 mei 2017 - Maaike 4 Comments

Ik geef het niet graag toe, maar ik kook eigenlijk nog maar bar weinig voor mijn plezier. Als ik bij mijn ouders ben heb ik er geen problemen mee om mijn moeder te laten koken, als ik in Amsterdam ben heb ik de neiging om even snel iets in elkaar te flansen. Uitgebreid met smaken en recepten experimenteren is er een beetje uit, en dat vind ik best jammer. Toen ik woensdag met Deisy afsprak en zij vertelde dat zij juist wél vaker kookte en bijvoorbeeld heel erg kon genieten van zelf pastasaus maken, was ik niet alleen een klein beetje jaloers, maar vooral ook geïnspireerd. Ik had nog nooit pastasaus gemaakt, maar kocht die avond meteen een kilo tomaten en ging aan de slag. En ze had gelijk: het was niet alleen heel makkelijk, maar vooral ook superlekker! Daarom bij dezen: zo maak je makkelijk zelf tomatensaus.

[VIDEO] Rare Recepten #1: Kaas van wortel en aardappel?!

3 maart 20175 maart 2017 - Maaike 4 Comments

Vorige week schreef ik dan wel dat het misschien te ambitieus was om elke week een video te uploaden, maar, nou ja, ik heb besloten het toch maar even uit te testen. Of ik het dan nog leuk blijf vinden én of jullie wel zitten te wachten op mijn rare hoofd elke week. Lang verhaal kort: hier ben ik weer! Nog steeds zonder kanaalbanner, wél weer met allitererende titel en deze keer zelfs een thumbnail. Geloof me, jullie willen niet weten wat voor rare gezichten ik daarvoor heb uitgeprobeerd… Hoe dan ook, de afgelopen tijd heb ik regelmatig gehoord over vegan kaas van wortel en aardappel die erg lekker zou zijn. Ik was vrij sceptisch, maar moest het toch even testen. Dus dat heb ik dan maar meteen op beeld gedaan! Benieuwd of het lukte?

Recept: De allerlekkerste guacamole

21 augustus 201621 augustus 2016 - Maaike 3 Comments

Wist je dat ik vroeger geen avocado’s lustte? Ik vond ze te zacht en vond de smaak niet lekker. Als vegan kon ik dat natuurlijk niet volhouden, dus inmiddels is toast met avocado mijn lievelingslunch en serveer ik regelmatig salades, couscous en andere dingen met avocado. Als we Mexicaans eten, maak ik ook wel eens guacamole. Eerst deed ik dat gewoon alleen met avocado’s; ik had er nooit aan gedacht om er ook andere groenten in te doen. Tot ik dé perfecte guacamole at bij een vegan restaurantje in San Sebastián in Spanje. Deze versie met tomaat, komkommer en rode ui is echt geweldig! Tijd om het recept te delen! (Of nou ja, recept… Eigenlijk is het zelfs te gemakkelijk om zo genoemd te worden.)

Recept: De perfecte vegan lemon curd

29 mei 20163 juni 2016 - Maaike 3 Comments

Als er één ding is dat ik ontzettend lekker vind (naast aubergine en pesto), is het wel citroen. Als ik in een restaurant een drankje bestel waar een plakje citroen in zit, haal ik dat er stiekem altijd uit om het gewoon op te eten. Dat normale lemon curd met eieren gemaakt wordt, vind ik op z’n zachtst gezegd dan ook niet zo leuk. Maar zoals wel vaker, probeerde ik zelf een vegan variant te maken – en eerlijk is eerlijk, ik had niet verwacht dat deze vegan lemon curd zó goed op de ‘echte’ zou lijken (maar ik vind het natuurlijk helemáál niet erg dat het wel zo is). Superlekker op een scone bijvoorbeeld! (Deze van Albert Heijn zijn heel makkelijk te veganizen met sojamelk.)