Ik ben vast één van de weinigen, maar ik ben dus echt een wintermeisje. Ik vind de zon zelf echt heel leuk en kan ook wel steeds iets beter tegen warmte, maar om nou te zeggen dat je mij blij maakt met temperaturen van 30 graden: nee. Maar hoe tegenstrijdig het ook lijkt, ik heb dan wel juist veel meer zin om te koken dan in de winter. Waar ik in koudere tijden vooral oranje gerechten maak (met wortel, pompoen en zoete aardappel), ga ik met hoge temperaturen los met groene groenten. Het lijkt misschien wat ongevarieerd om elke dag iets ‘slasaladeachtigs’ te eten, zoals wij dit weekend deden, maar juist daarin kun je ook heel veel variatie aanbrengen – en het past meestal nog bij elkaar ook. Zo improviseerde ik bijvoorbeeld even een linzensalade met courgette, avocado en hazelnoten. Heel simpel, heel lekker!
Recept: Vier Internationale Hamburgerdag met een vegan tomatenburger!
Gefeliciteerd! Naast menstrual hygiene day, brisket (= rundvlees van de barbecue) day, Amnesty International day én Indianapolis 500 day, is het vandaag ook internationale hamburgerdag. En oh ja, morgen is het paper clip day, biscuit day, put a pillow on your fridge day en learn about composting day. Dat je het even weet. Hoewel het merendeel van die dagen niet gevierd wordt (zou wat zijn), geldt dat wel een beetje voor hamburgerdag: niet alleen vleesvervangermerken, maar ook vega(n) bloggers delen al dagen oproepen om juist géén vlees te eten op hamburgerdag. Want wist je dat het maken van één hamburger zo’n 2500 liter water kost? Niet oké. Zeker niet als er genoeg vervangingen zijn, niet alleen kant en klare maar ook om zelf te maken. Dit weekend bijvoorbeeld maakte ik een vegan tomatenburger voor op de barbecue. Van – nu komt het – pasta. Die Italiaanse deegwaren, ja. Klinkt een beetje gek, maar het is vet lekker. Dit is het recept! Doe jij ook mee aan eet-geen-hamburger-dag?
Recept: Makkelijk zelf pastasaus maken (tomatensaus)
Ik geef het niet graag toe, maar ik kook eigenlijk nog maar bar weinig voor mijn plezier. Als ik bij mijn ouders ben heb ik er geen problemen mee om mijn moeder te laten koken, als ik in Amsterdam ben heb ik de neiging om even snel iets in elkaar te flansen. Uitgebreid met smaken en recepten experimenteren is er een beetje uit, en dat vind ik best jammer. Toen ik woensdag met Deisy afsprak en zij vertelde dat zij juist wél vaker kookte en bijvoorbeeld heel erg kon genieten van zelf pastasaus maken, was ik niet alleen een klein beetje jaloers, maar vooral ook geïnspireerd. Ik had nog nooit pastasaus gemaakt, maar kocht die avond meteen een kilo tomaten en ging aan de slag. En ze had gelijk: het was niet alleen heel makkelijk, maar vooral ook superlekker! Daarom bij dezen: zo maak je makkelijk zelf tomatensaus.
5 TED-talks over veganisme die je echt moet zien
Jullie kennen vast TED (Technologie, Entertainment en Design) wel: conferenties waarbij sprekers worden uitgedaagd in maximaal 18 minuten iets te vertellen over hun vakgebied. Het begon met een jaarlijkse conferentie in Californië, maar inmiddels worden er ook allerlei onafhankelijke TEDx-evenementen georganiseerd. Veel van die talks zijn terug te vinden op internet; niet alleen heel goed tijdverdrijf (op je luie zondag bijvoorbeeld), maar ook nog eens heel interessant! Ik keek laatst een aantal video’s over plantaardig eten – waarvan de helft overigens wordt gehouden door mensen die dat níet helemaal doen – en het leek me leuk om de beste TED-talks over veganisme even op een rijtje te zetten. Here we go!
Recept: Taco’s met linzensalade
Ik weet nog heel goed hoe mijn ouders, en ik, het fenomeen taco’s ontdekten. We waren met ons gezin en nog twee andere gezinnen bij elkaar; het was bijna Kerstmis – of net geweest – en die avond dansten we rond de boom en zongen we liedjes, volgens een of andere Zweedse traditie. Het Zweedse gezin dat met dat idee was gekomen, had ook het avondeten verzorgd: taco’s. Ik was nog jong en ik vond het geweldig dat ik zo’n tacoschelp mocht vullen met wat ik maar wilde. Er stonden bakjes met kidneybonen, bakjes met gehakt, bakjes met sla en mais… Sindsdien eten we regelmatig taco’s, maar altijd op diezelfde manier, met bonen en (inmiddels vegan) gehakt. Als ik thuis zelfs maar opper om er iets anders in te doen, krijg ik nog net geen boze blikken toegeworpen. Zelf was ik echter wel heel benieuwd naar andere vullingen, dus ik probeerde taco’s met linzensalade te maken. Iets meer Italiaans dan Mexicaans, maar wel erg lekker!