Vegan Guide #1: Snelcursus etiketten lezen

Vegan Guide Snelcursus etiketten lezen

Over twee dagen begint de VeganChallenge weer! Er doen al 2000 mensen mee en je kunt je nog steeds inschrijven. Altijd al eens willen weten of plantaardig eten wat voor jou zou zijn? Dan kun je het mooi een maandje uitproberen. Eerder schreef ik al een blogpost met tips om de VeganChallenge te ‘overleven’, maar deze maand lijkt het me leuk om wat concretere tips te geven in een soort ‘Vegan Guide’. Met vandaag een snelcursusje etiketten lezen! Want waar moet je op letten als je niets dierlijks wilt kopen?

Read more

Recept: Vegan gember-citroenkoekjes

Recept vegan gember-citroenkoekjes

Ken je dat, dat je zo veel thee drinkt dat sommige smaken er onlosmakelijk mee verbonden zijn in je hoofd? Dat heb ik met gember-citroenthee. (Of, om het fancy op z’n Engels te zeggen: lemon ginger.) Als ik iets eet waar zowel gember als citroen in zit, zoals die limited edition Tony’s Chocolonely vorig jaar, zeg ik meteen dat het naar thee smaakt. Dus toen Audrey en ik citroenkoekjes zouden gaan bakken en Audrey de gember zag staan, dacht ik aan… thee. Gelukkig bleek de combinatie ook in koekjes superlekker te zijn, dus bij dezen het recept! Ook zonder gember zijn de vegan citroenkoekjes erg lekker, trouwens. 

Read more

Recept: Ratatouillerisotto (met gegrilde courgette en aubergine)

Recept vegan ratatouillerisotto (courgette en aubergine)

Weet je waar ik laatst achter kwam? Dat ik pas één keer een recept heb gedeeld waar zowel aubergine als courgette in zat. Best vreemd, gezien het feit dat er periodes zijn waarin ik elke dag week ratatouille met kikkererwten en couscous eet. (Dat recept plaatste ik al wel eens op mijn oude blog, voor de liefhebbers.) Toen Audrey voorstelde om risotto met aubergine te maken dit weekend en ik dat in mijn hoofd linkte aan ratatouille, was ik dan ook vrij snel om. Het is natuurlijk ook mooi meegenomen dat aubergine en courgette weer in het seizoen beginnen te raken (lees: niet meer superduur zijn). Bij dezen het recept voor ratatouillerisotto zonder wijn! Read more

Recept: Omgekeerde trifle (van custardpudding)

Recept omgekeerde trifle van custardpudding vegan

Weten jullie nog dat ik schreef dat sommige van mijn vriendschappen deels gebaseerd zijn op eten? Audrey is zo’n vriendin. Uit onze supergezellige (en lekkere) kook-kletsdagen ontstonden eerder bijvoorbeeld al deze crème brûlée met appel en kaneel, de perfecte vegan lemon curd én onze champignonburgers, een paar van de meest populaire recepten op mijn blog. Ook gisteren kwam Audrey weer voor een dagje vanuit het verre Limburg naar mij toe gereisd, met onder andere deze omgekeerde trifle van custardpudding als resultaat. Gewoon een pudding met laagjes fruit en dan de koekjes boven- in plaats van onderop, dus. Het is eigenlijk bijna geen recept te noemen, maar daardoor juist ook wel weer een lekker makkelijk dessert. Bij dezen!

Read more

[VIDEO] What I eat in a week #1

Vegan what I eat in a week 1

Ja, ik ben foodblogger. Ja, ik ben veganist. Nee, ik eet niet elke dag quinoa met heel veel groenten. Ik bedoel, ik ben en blijf (hoewel niet voor eeuwig, hopelijk) wel student.
Wat ik dan wél eet? Dat zie je in deze ‘What I eat in a week’-video! Een tijdje geleden filmde ik vijf avonden lang mijn avondeten; mijn ontbijt en lunch zijn doorgaans niet erg filmwaardig. Maar verder volledig ongecensureerd, speciaal voor jullie. Wellicht handig voor een beetje vegan-studentproof-maaltijden-inspiratie?

Read more