Kerstrecept: Cinnamon rolls met appel en karamel (brunch)

18 december 201617 december 2016 - Maaike Leave a comment

Het moet een paar maanden geleden zijn dat ik van een foodblogger hoorde dat ze al begonnen was met haar kerstplanning, een paar weken geleden dat ik het eerste kerstrecept online zag en een paar dagen geleden dat iemand zei dat ze alle boodschappen in huis had. Zelf ben ik daar nooit zo snel mee. Vandaar dat ik, onder het mom ‘speciaal voor de mensen die nu ook nog een menu samen moeten stellen’, de aankomende dagen nog een aantal kerstrecepten ga posten. Te beginnen met de kerstbrunch, uiteraard! Cinnamon rolls worden in Zweden ook wel als gebak gegeten, maar ze kunnen prima als brunch. Ik maak ze eigenlijk veel te weinig, gezien mijn grote liefde voor kaneel. Het komt vrij regelmatig voor dat mijn ouders klagen dat ‘de kaneel nu alwéér op is’. Deze cinnamon rolls met appel en karamel zijn extra speciaal! (Gezond zijn ze niet, maar daar is het Kerst voor.) Je kunt ze de avond van tevoren maken en dan ’s ochtends afbakken, dan zijn ze lekker warm.

Recept: Gevulde paprika met bonenchili

13 december 201612 december 2016 - Maaike 3 Comments

Ik weet niet of ik het ooit verteld heb, maar stiekem houd ik helemaal niet van paprika. Toen mijn tante een paar jaar geleden gevulde paprika maakte met Kerstmis, heb ik die niet eens opgegeten. (Heel onbeleefd, ik weet het.) Inmiddels eet ik het wel en vind ik het in sommige gevallen nog lekker ook, maar toch maakte ik ook dit recept vooral omdat het er zo leuk uitzag. En nou ja, omdat ik zocht naar een manier om chili op mijn blog te zetten zonder dat het een al te simpel recept werd. Mijn go to chili bestaat namelijk slechts uit kidneybonen, tomatenblokjes en mais – allemaal uit blik. Soms met zoete aardappel of paprika, maar vaak niet. Heel culinair. Maar als je het in je paprika verstopt, lijkt het toch nog een beetje alsof je er moeite voor hebt gedaan. :)

De lekkerste (vegan) dingen die ik at in november

8 december 20167 december 2016 - Maaike 8 Comments

Ik was nog zó van plan om dit jaar van de kruidnoten af te blijven in november. Niet omdat ze niet vegan zijn (want dat zijn ze wel, YES – zelfs die met pure chocolade), maar vooral omdat ze heel verslavend zijn. Jullie kunnen natuurlijk al raden dat dat volkomen is mislukt, en er waren ook nog wat buiten-de-deur-etentjes die een beetje roet gooiden in een gezond november. Dat maakt dit maandoverzicht van de lekkerste dingen die ik at in november, vol vegan hotspots, producten en recepten, dan wel weer lekker lang! Kijk je mee?

Recept: Gewokte groenten met rijst en cashewnoten

6 december 20165 december 2016 - Maaike 1 Comment

Er was eens… een meisje op VegFest. Dat ben ik, natuurlijk, maar ik vond dit een mooi sprookjesbegin. Dat meisje (ik dus) at vegan poffertjes en vegan taart en vegan saucijzenbroodjes en vegan champignons in bierbeslag en nog meer geweldige dingen. Daarnaast ontmoette ze een heleboel leuke bloggers en was het gewoon heel gezellig, maar laten we even bij het eten blijven. Het ding is dus: sinds ik al die dingen at, smaakt alles wat ik zelf maak… saai. Havermout met kaneel? Meh. Normale boterhammen met hummus? Hm. Zelfs deze gewokte groenten, één van mijn favoriete snelle (studenten)maaltijden, viel een heel klein beetje tegen. Niet dat het niet lekker was, maar je snapt het punt. Ik besloot het recept echter toch maar te delen, want nou ja, over een paar dagen ben ik vast wel weer gewend aan normaal eten. ;) (Dit is overigens niet de eerste keer dat ik een recept deel waarin sesamolie en sojasaus de smaakmakers zijn; deze sesamnoedels zijn ook erg lekker!)

Recept: Curry met zoete aardappel en broccoli

1 december 201630 november 2016 - Maaike 2 Comments

Ik wil het nooit echt toegeven, maar eigenlijk ben ik een heel slechte blogger. Niet alleen verwaarloos ik mijn persoonlijke blog momenteel compleet; ook op Colours ’n cooking laat ik soms wat steekjes vallen. Dinsdag kwam er daarom alweer geen artikel online – sorry! Gelukkig heb ik vandaag een leuk recept om dat te compenseren; ik deed namelijk weer mee aan de foodblogswap. Dit keer mocht ik koken van Taste our joy, de blog van Joyce en Irene. Hoewel hij niet vega(n) is, vind ik hun blog erg leuk! Ik klikte besluiteloos van pagina naar pagina, tot mijn oog op het woord ‘curry’ viel. Jullie weten inmiddels hoeveel ik van dat woord houd, dus ondanks dat er al een curry met aardappel, broccoli en kip op mijn blog staat, besloot ik toch de curry met zoete aardappel na te maken. Ik verving alleen de bouillon door extra kokosmelk en voegde wat extra pinda’s toe. Toen was het perfect! (Maar dat zijn curry’s eigenlijk altijd.)