Kerstrecept: Linzenloaf met walnootpesto (bijgerecht)

20 december 201620 december 2016 - Maaike Leave a comment

Ik zeur al jaren bij mijn moeder om een keukenmachine, met als voornaamste argument: ‘Hoe cool is het als ik dan gewoon mijn eigen hummus kan maken?’ We hebben hem echter nog steeds niet, voornamelijk door ruimtegebrek in de keuken. Wist ik veel dat er staafmixers zijn die bijna net zo goed zijn – daar kwam ik pas laatst achter. Je begrijpt dat ik stiekem even een vreugdedansje maakte toen mijn walnootpesto helemaal lukte. Zo tof! Die pesto moest alleen ook nog ergens bij, dus maakte ik deze ‘linzenloaf’ als bijgerecht. Sinds deze burgers ben ik namelijk nogal fan van de combinatie van linzen en champignon. Het geeft een semi-vleesstructuur, en daarnaast zijn linzen gewoon heel lekker (én best gezond). Een heel leuk kerstrecept!

Vegan in Amsterdam: DopHert

11 december 201610 december 2016 - Maaike 4 Comments

Of je het goed met mensen kunt vinden hangt van heel veel dingen af, maar gedeelde interesses is toch wel een belangrijk punt. Met Anieke moest het dus wel gezellig worden, concludeerden we: we zijn niet alleen allebei vegan, maar doen ook dezelfde studie én bulletjournallen allebei. Een paar weken geleden kwam ze naar Amsterdam en ik sleepte haar mee naar DopHert, want dat doe je als je vegan bent. DopHert is een zeer geliefd vegan restaurantje en hoewel ik niet bijzonder enthousiast ben over de buurt en bereikbaarheid ~~(ja, we verdwaalden op weg erheen)~~, is het eten er heel erg lekker. Ik was er al eens eerder geweest, maar zat toen op een vrij donkere plek; nu gingen we speciaal aan de witte tafel beneden zitten, zodat ik foto’s kon maken. Tja, je bent blogger of je bent het niet. Tijd om iets over DopHert te vertellen!

Recept: Gewokte groenten met rijst en cashewnoten

6 december 20165 december 2016 - Maaike 1 Comment

Er was eens… een meisje op VegFest. Dat ben ik, natuurlijk, maar ik vond dit een mooi sprookjesbegin. Dat meisje (ik dus) at vegan poffertjes en vegan taart en vegan saucijzenbroodjes en vegan champignons in bierbeslag en nog meer geweldige dingen. Daarnaast ontmoette ze een heleboel leuke bloggers en was het gewoon heel gezellig, maar laten we even bij het eten blijven. Het ding is dus: sinds ik al die dingen at, smaakt alles wat ik zelf maak… saai. Havermout met kaneel? Meh. Normale boterhammen met hummus? Hm. Zelfs deze gewokte groenten, één van mijn favoriete snelle (studenten)maaltijden, viel een heel klein beetje tegen. Niet dat het niet lekker was, maar je snapt het punt. Ik besloot het recept echter toch maar te delen, want nou ja, over een paar dagen ben ik vast wel weer gewend aan normaal eten. ;) (Dit is overigens niet de eerste keer dat ik een recept deel waarin sesamolie en sojasaus de smaakmakers zijn; deze sesamnoedels zijn ook erg lekker!)

Vegan in Groningen: Het Concerthuis

17 november 201615 november 2016 - Maaike 2 Comments

Door het internet ken ik mensen uit het hele land en zo komt het dat ik nogal eens met mensen afspreek in een andere stad. Dan kan ik niet alleen bijkletsen, maar zie ik ook nog eens wat van Nederland. In de zomer draaien zulke mini-citytrips vaak uit op picknicks in parkjes met Albert Heijn-eten, maar nu is het daar natuurlijk veel te koud voor. Het alternatief zijn gezellige cafeetjes en restaurantjes! Vorige week zaten Marjolein en ik bijvoorbeeld uren bij Het Concerthuis, een geweldig eetcafé in Groningen. Het is zo’n plek waar je heen kunt als je gewoon buiten de deur wilt werken met een grote pot thee (niet dat ik dat ooit doe), maar waar ze óók heel lekker eten hebben. Ze hebben vlees en vis, maar ook heel veel vega en zelfs vegan. Ik hoop dat de foto’s jullie er een beetje een beeld van geven! (PS. Volgens mij is de ober achter de bar aan het poseren voor de foto hierboven.)

Recept: Risotto met kastanjechampignons en pompoen

15 november 201615 november 2016 - Maaike 3 Comments

Je hebt in de herfst/winter vast wel eens bloggers horen klagen dat het zo vroeg donker werd en dat dat zo lastig was met foto’s. Jup, hier is er ook één. Zo gaat het nu dus bij mij: op dagen dat ik in het donker thuiskom, kook ik voor twee dagen. De volgende ochtend zet ik mijn wekker een beetje eerder om foto’s te maken en nog snel online te zetten. Wat er op de foto’s (hopelijk) warm en ‘vers’ uit ziet, is in realiteit dus een bordje kleffe risotto die ik vanavond in de magnetron ga stoppen. Weet je dat ook weer (in het kader van transparantie en zo). Overigens vind ik het helemaal niet erg om iets eerder op te staan, want door het fotograferen kijk ik nu alweer uit naar het moment waarop ik vanavond nog een keer deze risotto met kastanjechampignons mag eten. Want hij is lekker! Warm en herfstig en comfort food en zo.