Recept: Pindakaaswentelteefjes met gekarameliseerde banaan

3 juli 20162 juli 2016 - Maaike 1 Comment

Wentelteefjes doen me altijd denken aan de woensdagmiddagen op de basisschool. Mama was altijd vrij op woensdag en ze maakte meestal of tosti’s, of wentelteefjes. Nu eet ik beide eigenlijk bijna nooit meer, maar deze lunch herinnerde me eraan dat ik dat toch echt weer eens vaker moet maken. Gewone wentelteefjes zijn niet zo heel vegan, maar ik had eerder al gelezen dat het ook gewoon met bloem in plaats van ei kon. Voeg daar pindakaas en gebakken banaan aan toe en je hebt deze verrukkelijke pindakaaswentelteefjes. You’re welcome.

De lekkerste (vegan) dingen die ik at in juni

30 juni 201630 juni 2016 - Maaike 5 Comments

De meeste blogs hebben een wekelijks, dan wel maandelijks foto-overzicht van wat ze zoal doen in het leven. Ik ben daar lang geleden mee gestopt, want nou ja, ik vind mijn leven niet zo boeiend. Eten vind ik daarentegen wél boeiend – en jullie waarschijnlijk ook. Ik dacht dat jullie daarnaast misschien ook daadwerkelijk iets zouden hebben aan mijn tips voor vegan recepten, producten en restaurantjes. Dus voilà, een maandelijkse rubriek met heel veel foto’s van eten. Sounds good to me! Om af te trappen: de lekkerste (vegan) dingen die ik at in juni. :)

Disclaimer 1: Of nou ja, eigenlijk de een deel van de lekkerste dingen die ik at, want ik heb láng niet alle lekkere dingen gefotografeerd. Ik heb bijvoorbeeld een keer een vegan barbecue gehad met vet lekkere dingen (tempehspiesjes, groentepakketjes en meer) en tapas, maar toen was ik te druk met eten om een foto te maken. Dus ja.

Disclaimer 2: Het lijkt nu net alsof ik alleen maar taart en pizza eet. Nou moet ik toegeven dat ik dat ook wel iets meer doe dan de gemiddelde vegan, maar nou ja, ik eet ook nog wel eens gezond, zeg maar, haha.

Oké, einde disclaimers.

Recept: Supersnelle wraps met avocado, appel en munt

7 juni 20166 juni 2016 - Maaike 3 Comments

In de titel staat dan wel ‘supersnelle’ wraps, maar dan is het fotograferen natuurlijk niet inbegrepen. Ik wilde de moed net opgeven, toen ik erachter kwam dat ik een paar minuten lang precies voor het licht had gestaan. En toen ik nét de perfecte foto had, bedacht ik dat ik de appel was vergeten en moest ik het de volgende dag weer maken. Awkward. Hoe dan ook, deze wraps met avocado, komkommer, citroen en nog een paar dingen zijn zowel geschikt voor de lunch als voor het avondeten. Je hoeft er niet eens voor te koken of bakken, alleen wat dingen te snijden. Groenten, welteverstaan. Lekker fris en dus superzomers! En ik houd er niet van om dingen aan te prijzen met ‘gezond’, laat staan ‘healthy’, maar dat zijn ze natuurlijk wel. ;)

Vegan in Groningen: Anat

2 juni 20161 juni 2016 - Maaike 4 Comments

Als ik naar een stad ga, pluis ik van tevoren helemaal uit waar ik kan en wil eten. Dat deed ik altijd al wel, maar sinds ik vegan eet is het nog nét een tikje erger geworden. Immers: voorpret is de helft van de pret, niet waar? De meeste mensen zijn dat inmiddels al wel van me gewend, maar als ik iemand voor het eerst ontmoet, vergeet ik af en toe dat niet íedereen zulke dingen doet. Toen ik laatst met Marjolein zou afspreken in Groningen en een paar dagen van tevoren al een lijstje stuurde met de vermelding ‘oh ja, hier wil ik allemaal heen’, was ze volgens mij nogal overdonderd, haha. Het is altijd nog maar de vraag of dingen in het echt dan net zo leuk zijn als ze op internet klinken, maar bij Anat was dat zeker het geval! Hier kun je heerlijk lunchen of taart eten en dat met uitzicht op het prachtige Noorderplantsoen.

Recept: Portobelloburger met pittige tempeh en tomaat

31 mei 201620 augustus 2016 - Maaike 1 Comment

Ik kan me serieus niet herinneren wanneer ik voor het laatst een burger at (op dit exemplaar na dan). Zou best kunnen dat dat de vegaburger is die ik twee jaar geleden bij de McDonalds at. Ik was eerst vijf minuten bezig met de overload aan mayonaise eraf schrapen, om vervolgens te ontdekken dat het hele ding veel te klef was. Ook toen ik nog wel vlees at, at ik trouwens niet echt burgers. Heel af en toe op de barbecue misschien, maar ik heb het hamburgers eten duidelijk niet meegekregen van thuis. Toen de portobello’s laatst in de aanbieding waren, bedacht ik echter dat ik best eens kon proberen daar een burger van te maken. En dat werd deze! Ik combineerde de portobello met tempeh voor een extra vleesstructuur – voor de mensen die denken dat tempeh hetzelfde is als tofu: nope! Tofu is zompig en smaakloos, tempeh is ook wel smaakloos als je ‘m niet marineert, maar heeft toch een veel sterkere bite. Hoe dan ook, aanschouw mijn portobelloburger met pittige tempeh en zongedroogde tomaat! Hij heeft zo’n spicy tomatensmaakje and I like that.