Recept: Auberginecurry met spinazie en kikkererwten

Recept vegan auberginecurry met spinazie en kikkererwten

Ik vind het weer één van de meest inspiratieloze gespreksonderwerpen die er zijn. Als ik mezelf hoor zeggen dat het nog best lekker weer is, denk ik: jeetje, Maaike, kon je nu echt niks leukers verzinnen? Maar ik wil het nu tóch even over het weer hebben. Want als het zo onvoorstelbaar is dat je nooit weet of een paar dagen later de zon schijnt of niet, zoals deze weken het geval is, hoe moet ik dan een goede eetplanning maken? De ene dag kun je bijna (of helemaal) barbecueën, de dag erna is het eerder tijd voor lekker warm comfort food. Hoewel deze auberginecurry eerder neigt naar het tweede, is ie ook best wel geschikt voor zomersere dagen – en aubergine is eigenlijk gewoon zo lekker dat ik het het hele jaar door eet. Hier het recept!

Read more

Vegan guide #2: De lekkerste vegan vleesvervangers

De lekkerste vegan vleesvervangers

Dag negen van de VeganChallenge, en tijd voor een nieuwe ‘vegan guide’. Als je net (tijdelijk) bent gestopt met vlees eten, kan ik me heel goed voorstellen dat je de smaak af en toe mist – ik vond vlees zelf altijd heel erg lekker. Natuurlijk is het leuker en lekkerder om zelf vegaburgers te maken (deze linzen-champignonburgers zijn vét goed, al zeg ik het zelf), maar het is soms ook fijn om heel lui gewoon een niet-vega recept te veganiseren met vervangers. Daarom bij dezen: de lekkerste vegan vleesvervangers! Want welk ‘vlees’ is het lekkerst van welk merk? De vervangers in dit rijtje moet je in ieder geval een keer proberen. Even een disclaimer vooraf: ik kan niet garanderen dat ze precies op het ‘origineel’ lijken, want ik heb al acht jaar geen vergelijkingsmateriaal meer gehad, maar lekker zijn ze zonder twijfel. Ook echt top voor op de barbecue met dit zomerse weer!

Read more

Recept: Sinaasappelquinoa met geroosterde bloemkool

Recept sinaasappelquinoa met bloemkool vegan

Eerlijk is eerlijk, ik snap nooit zo goed waarom mensen heel veel geld betalen voor quinoa (voor degenen die het nog niet weten: dat spreek je uit als ‘kienwaa’). Het mag dan wel gezond zijn, maar ik vind het over het algemeen vrij smaakloos en nou ja, ik weet nooit zo goed wat ik ermee moet. Ik at het dan ook vrijwel nooit, tot ik het laatst ineens drie keer in een week maakte. Vraag me niet hoe of waarom, maar ik moet toegeven dat het mijn mening over quinoa een beetje heeft veranderd. Dit recept voor sinaasappelquinoa met geroosterde bloemkool is bijvoorbeeld superlekker én bevat maar vijf ‘echte’ ingrediënten! Als ik nu naar buiten kijk zie ik vooral een grijze lucht, maar mocht het dit weekend nog mooi weer worden: hij is ook heel goed mee te nemen voor een picknick in het park. :)

Read more

Vegan in Den Bosch: Oerwoud

Vegan in Den Bosch Oerwoud 1

Ik weet eigenlijk niet of ik het ooit verteld heb op Colours ’n cooking, maar ik ben een enorme boekenwurm. Ik verslind met gemak vijftig boeken per jaar – niet altijd even literair, maar toch. En als je van boeken houdt, dat kun je natuurlijk niet anders dan een boek kopen in de Boekenweek. Mooi meegenomen dat je eergisteren gratis in een propvolle trein op het trapje mocht zitten kon reizen met het Boekenweekgeschenk, en zo belandde ik in Den Bosch. Om de stad te bekijken en met Audrey te kletsen, maar natuurlijk ook om te eten. En toen was daar Oerwoud! Ik had er nog nooit van gehoord, maar ik werd op slag fan van deze ‘stadstuinwinkel met health café’. Met alle cactussen en healthy smoothies is het wel een beetje een hipsterplekje, dat moet je er maar voor over hebben. Vandaag deel ik wat foto’s!

Read more

Recept: Panzanella (Italiaanse broodsalade)

Recept panzanella Italiaanse broodsalade

Over het algemeen bevalt het me goed om op kamers te wonen. Oké, ik woon dan wel niet in hartje Amsterdam, en het zou op zich leuk zijn als ik soms met huisgenoten kon eten, maar ik vind mijn kamer fijn en ik vind het heerlijk om een eigen plek te hebben. Maar aan studentencomplexen zitten ook nadelen – overgevoelige rookmelders, bijvoorbeeld. Die zijn sowieso al niet handig, maar al helemaal niet als je een goedkoop tweedehands oventje hebt. De laatste keer dat ik het brandalarm af liet gaan was alweer zeker twee jaar geleden, maar op de één of andere manier verkoolde er gisteren binnen vijf minuten een ovenbroodje. Heel veel rook, alarm, met knikkende knieën het geluid uit gaan zetten en een halfuur later stond er een meneer voor de deur om te checken of het inderdaad vals alarm was.

Afijn, gelukkig was het gedeelte van het brood dat ik voor dit recept nodig had wél nog gewoon goed, dus kon ik alsnog mijn eigen versie van de panzanella (Italiaanse broodsalade, ik kende het nog niet) van de blog Samen Bourgondisch maken. Makkelijk en lekker als lunch bijvoorbeeld!

Read more