Ik geef het niet graag toe, maar ik kook eigenlijk nog maar bar weinig voor mijn plezier. Als ik bij mijn ouders ben heb ik er geen problemen mee om mijn moeder te laten koken, als ik in Amsterdam ben heb ik de neiging om even snel iets in elkaar te flansen. Uitgebreid met smaken en recepten experimenteren is er een beetje uit, en dat vind ik best jammer. Toen ik woensdag met Deisy afsprak en zij vertelde dat zij juist wél vaker kookte en bijvoorbeeld heel erg kon genieten van zelf pastasaus maken, was ik niet alleen een klein beetje jaloers, maar vooral ook geïnspireerd. Ik had nog nooit pastasaus gemaakt, maar kocht die avond meteen een kilo tomaten en ging aan de slag. En ze had gelijk: het was niet alleen heel makkelijk, maar vooral ook superlekker! Daarom bij dezen: zo maak je makkelijk zelf tomatensaus.
Italiaans
Recept: Taco’s met linzensalade
Ik weet nog heel goed hoe mijn ouders, en ik, het fenomeen taco’s ontdekten. We waren met ons gezin en nog twee andere gezinnen bij elkaar; het was bijna Kerstmis – of net geweest – en die avond dansten we rond de boom en zongen we liedjes, volgens een of andere Zweedse traditie. Het Zweedse gezin dat met dat idee was gekomen, had ook het avondeten verzorgd: taco’s. Ik was nog jong en ik vond het geweldig dat ik zo’n tacoschelp mocht vullen met wat ik maar wilde. Er stonden bakjes met kidneybonen, bakjes met gehakt, bakjes met sla en mais… Sindsdien eten we regelmatig taco’s, maar altijd op diezelfde manier, met bonen en (inmiddels vegan) gehakt. Als ik thuis zelfs maar opper om er iets anders in te doen, krijg ik nog net geen boze blikken toegeworpen. Zelf was ik echter wel heel benieuwd naar andere vullingen, dus ik probeerde taco’s met linzensalade te maken. Iets meer Italiaans dan Mexicaans, maar wel erg lekker!
Recept: Panzanella (Italiaanse broodsalade)
Over het algemeen bevalt het me goed om op kamers te wonen. Oké, ik woon dan wel niet in hartje Amsterdam, en het zou op zich leuk zijn als ik soms met huisgenoten kon eten, maar ik vind mijn kamer fijn en ik vind het heerlijk om een eigen plek te hebben. Maar aan studentencomplexen zitten ook nadelen – overgevoelige rookmelders, bijvoorbeeld. Die zijn sowieso al niet handig, maar al helemaal niet als je een goedkoop tweedehands oventje hebt. De laatste keer dat ik het brandalarm af liet gaan was alweer zeker twee jaar geleden, maar op de één of andere manier verkoolde er gisteren binnen vijf minuten een ovenbroodje. Heel veel rook, alarm, met knikkende knieën het geluid uit gaan zetten en een halfuur later stond er een meneer voor de deur om te checken of het inderdaad vals alarm was.
Afijn, gelukkig was het gedeelte van het brood dat ik voor dit recept nodig had wél nog gewoon goed, dus kon ik alsnog mijn eigen versie van de panzanella (Italiaanse broodsalade, ik kende het nog niet) van de blog Samen Bourgondisch maken. Makkelijk en lekker als lunch bijvoorbeeld!
Recept: Ratatouillerisotto (met gegrilde courgette en aubergine)
Weet je waar ik laatst achter kwam? Dat ik pas één keer een recept heb gedeeld waar zowel aubergine als courgette in zat. Best vreemd, gezien het feit dat er periodes zijn waarin ik elke dag week ratatouille met kikkererwten en couscous eet. (Dat recept plaatste ik al wel eens op mijn oude blog, voor de liefhebbers.) Toen Audrey voorstelde om risotto met aubergine te maken dit weekend en ik dat in mijn hoofd linkte aan ratatouille, was ik dan ook vrij snel om. Het is natuurlijk ook mooi meegenomen dat aubergine en courgette weer in het seizoen beginnen te raken (lees: niet meer superduur zijn). Bij dezen het recept voor ratatouillerisotto zonder wijn! Read more
Recept(en): 3x wraps
Ik ben fan van wraps! Ze zijn niet alleen lekker, maar ook erg makkelijk te maken én mee te nemen. Er zijn alleen twee kleine problemen: 1. Als je zo’n pak open maakt, moet je de komende dagen wraps eten en 2. recepten voor wraps zijn meestal niet erg origineel. Tortilla’s met kidneybonen of (vega)kip zijn natuurlijk wel lekker, maar na een paar dagen ben je die ook wel zat. In deze blogpost deel ik daarom drie recepten voor vegan wraps die voor beide problemen een oplossing bieden! Eén met wortelspread en falafel, één met guacamole en salade en één met hummus en gegrilde groenten. Zeker met de recepten voor Italiaanse wraps met tempeh en wraps met avocado, appel en munt die ik al eerder deelde, heb je keuze genoeg. Leuk lunchideetje?