Recept: Vegan citroenmuffins met maanzaad en frambozen

10 juli 201610 juli 2016 - Maaike Leave a comment

Ik ben gek op citroen. Had ik dat al eens gezegd? Als ik een drankje bestel in een restaurant en daar zit een plakje citroen in, dan eet ik dat achteraf altijd op. Ik vraag me wel eens af wat serveersters denken als ze dat zien, maar hé, het is ook zonde om die citroen zomaar weg te gooien. Ik deelde eerder al een recept voor perfecte lemon curd en nu zijn deze vegan citroenmuffins aan de beurt! Je kunt ze gewoon ‘los’ maken als cakeje, maar als je e op de manier zoals op de foto maakt, is het ook een erg vrolijk nagerecht. En zomers, want hallo, citroen + framboos. Ze zijn ietwat zuur, maar ik vind dat zelf wel heerlijk fris!

De lekkerste (vegan) dingen die ik at in juni

30 juni 201630 juni 2016 - Maaike 5 Comments

De meeste blogs hebben een wekelijks, dan wel maandelijks foto-overzicht van wat ze zoal doen in het leven. Ik ben daar lang geleden mee gestopt, want nou ja, ik vind mijn leven niet zo boeiend. Eten vind ik daarentegen wél boeiend – en jullie waarschijnlijk ook. Ik dacht dat jullie daarnaast misschien ook daadwerkelijk iets zouden hebben aan mijn tips voor vegan recepten, producten en restaurantjes. Dus voilà, een maandelijkse rubriek met heel veel foto’s van eten. Sounds good to me! Om af te trappen: de lekkerste (vegan) dingen die ik at in juni. :)

Disclaimer 1: Of nou ja, eigenlijk de een deel van de lekkerste dingen die ik at, want ik heb láng niet alle lekkere dingen gefotografeerd. Ik heb bijvoorbeeld een keer een vegan barbecue gehad met vet lekkere dingen (tempehspiesjes, groentepakketjes en meer) en tapas, maar toen was ik te druk met eten om een foto te maken. Dus ja.

Disclaimer 2: Het lijkt nu net alsof ik alleen maar taart en pizza eet. Nou moet ik toegeven dat ik dat ook wel iets meer doe dan de gemiddelde vegan, maar nou ja, ik eet ook nog wel eens gezond, zeg maar, haha.

Oké, einde disclaimers.

Recept: Snelle appel-frambozengebakjes

26 juni 201625 juni 2016 - Maaike 3 Comments

Soms zijn er van die momenten dat er ’s middags bezoek komt en je ’s ochtends nog even snel wat in elkaar wilt flansen, terwijl je eigenlijk helemaal geen tijd hebt. Gebak halen in de supermarkt is niet altijd een optie als vegan (en bovendien niet leuk), en appelflappen zijn ook maar saai. Gelukkig is het niet zo moeilijk om de appel-bladerdeegcombinatie leuker te maken: frambozen zijn het antwoord op alles. Diepvriesframbozen, welteverstaan, want de andere zijn duur. Maar goed, je snapt het punt: deze appel-frambozengebakjes zijn supersnel en toch vet lekker. Ik maakte ze voor een high tea en ze waren ontzettend in trek. Maar goed, ik zal niet meer tijd verspillen voor als je echt in de er-komt-vanmiddag-bezoek-en-snel-snel-snel-modus zit, dus bij dezen het recept!

Vegan in Amsterdam: The Meets Eatery

16 juni 201615 juni 2016 - Maaike 2 Comments

Ik voel me echt een beetje hipster nu ik dit zeg, maar volgens mij heb ik The Meets ontdekt via Instagram. Ik ging ze volgen en werd vervolgens onderworpen aan een soort subtiele indoctrinatie, want elke keer als ik een foto van ze voorbij zag komen, wilde ik er nóg meer heen. Toen ik vorige week met Sonia afsprak en ze vroeg waar ik wilde eten, hoefde ik dan ook niet lang na te denken. The Meets Eatery ligt middenin (of nou ja, misschien een beetje aan de rand van, zo goed ken ik Amsterdam nou ook weer niet) de Pijp en je kunt er de hele dag terecht: voor ontbijt, lunch, taart, snacks en avondeten. (Bijna) alles is er heel gezond en een heel groot deel is plantaardig. En de sfeer is leuk, dus het is met recht een hotspot! Voor de verandering ging ik eens níet alleen taart eten, maar heb ik ook daadwerkelijk buiten de deur gedineerd. Met taart als toetje, dat dan weer wel.

Vegan in Groningen: Anat

2 juni 20161 juni 2016 - Maaike 4 Comments

Als ik naar een stad ga, pluis ik van tevoren helemaal uit waar ik kan en wil eten. Dat deed ik altijd al wel, maar sinds ik vegan eet is het nog nét een tikje erger geworden. Immers: voorpret is de helft van de pret, niet waar? De meeste mensen zijn dat inmiddels al wel van me gewend, maar als ik iemand voor het eerst ontmoet, vergeet ik af en toe dat niet íedereen zulke dingen doet. Toen ik laatst met Marjolein zou afspreken in Groningen en een paar dagen van tevoren al een lijstje stuurde met de vermelding ‘oh ja, hier wil ik allemaal heen’, was ze volgens mij nogal overdonderd, haha. Het is altijd nog maar de vraag of dingen in het echt dan net zo leuk zijn als ze op internet klinken, maar bij Anat was dat zeker het geval! Hier kun je heerlijk lunchen of taart eten en dat met uitzicht op het prachtige Noorderplantsoen.