Recept: Linzencurry met bloemkool, spinazie en kikkererwten

23 juni 201620 augustus 2016 - Maaike 1 Comment

Oké oké, voor een site met de naam Colours ’n cooking, is deze curry wel een beetje kleurloos. Ik houd echt van curry’s, maar ze zijn áltijd verschrikkelijk onfotogeniek. Tja, een beetje blubber op een bordje doet het meestal nou niet echt goed. Maar zoals ik al zei: ik houd ervan. Je gooit gewoon een paar groenten en peulvruchten en zo door elkaar en als je er dan maar gewoon kruiden bij gooit, is het echt perfect. Comfort food, maar dan op een gezonde manier. Of zo. Ik zou trouwens heel graag zeggen of het een Indiase of Thaise of weet ik veel wat voor curry is, maar dat weet ik nooit. Dus bij dezen het recept voor ‘gewoon’ linzencurry met bloemkool, spinazie, kikkererwten en bizar veel kerrie. Oh ja, en naanbrood! Want dat kun je dus gewoon maken met een pan. Awesome. :)

Recept: Sesamnoedels met courgette en spinazie

21 juni 201623 juni 2016 - Maaike 1 Comment

Sinds ik sesamolie heb ontdekt, ben ik om. Het is niet al te duur en je kunt het óveral doorheen gooien. Of nou ja, bijna overal. Er zijn in ieder geval maar weinig groenten die niet lekker zijn om te wokken in sesam. Courgette en spinazie zijn het in ieder geval wél. Beide groenten lustte ik trouwens niet tot twee jaar geleden; pas toen ik op kamers ging, besloot ik eens verse spinazie en courgette en aubergine te kopen. Dat is echt het ultieme bewijs van dat ik eens wat vaker dingen moet proberen, want al die groenten gebruik ik nu zo’n beetje wekelijks. Kortom, deze sesamnoedels zijn een gerecht met al mijn lievelingsdingen erin. Tja, dat is weer eens wat anders dan instant noedelsoep. (Lees: véél beter. Niet dat ik ooit instant noedelsoep op heb, maar toch weet ik het zeker.) (Oh, en let maar niet op die vouw in mijn placemat. Stiekem gebruik ik die dingen alleen voor foto’s en liggen ze de rest van de tijd stof te vangen in de kast. Life of a blogger.)

Recept: De allerbeste gekruide aardappeltjes uit de oven

14 juni 201613 juni 2016 - Maaike 6 Comments

Dit recept voor gekruide aardappeltjes uit de oven is zonder enige twijfel het meest gelezen recept (en zelfs artikel) op mijn ‘oude blog’. Ik ontdekte de combinatie van ingrediënten twee jaar geleden nogal per ongeluk en had écht niet verwacht dat het zo’n hit zou worden. Niet alleen op mijn blog, trouwens; ook thuis maken we het regelmatig. En dat is best bijzonder, want ik ben over het algemeen geen ontzettende fan van dingen vaker maken. Mijn oom en tante en opa en oma zijn inmiddels ook om. Want ja, veel moeite kost het niet om ze te maken, maar ze zijn wel superlekker. Je kunt ze maken als onderdeel van een iets creatiever agv’tje, maar bij een salade passen ze ook prima. Lang verhaal kort: deze gekruide aardappeltjes uit de oven móesten ook op Colours ’n cooking. En hier zijn ze dan!

Recept: Zomerse couscoussalade met sinaasappel en cranberry

9 juni 20168 juni 2016 - Maaike Leave a comment

Het zou zeg maar kunnen dat ik een beetje verslaafd ben aan couscous. Ik eet couscous als ik snel iets op tafel wil zetten en eigenlijk ook als ik gewoon iets lekkers wil eten. Want jongens, couscous is geweldig. Typisch een gevalletje ‘dit eet ik pas twee jaar en ik kan niet geloven dat ik het mijn hele leven gemist heb’. Het is supersimpel en het is vooral ook heel veelzijdig. In de winter eet ik het met een warme ‘prut’, in de zomer maak ik er vaak een salade mee. Deze couscoussalade met sinaasappel bijvoorbeeld! Toegegeven, hij is niet heel budgetproof, maar hij is elke cent waard. (Beloofd.) Hij is trouwens koud te eten, dus ook heel leuk voor een picknick of zo! (Of om mee te nemen naar je werk?)

Recept: Supersnelle wraps met avocado, appel en munt

7 juni 20166 juni 2016 - Maaike 3 Comments

In de titel staat dan wel ‘supersnelle’ wraps, maar dan is het fotograferen natuurlijk niet inbegrepen. Ik wilde de moed net opgeven, toen ik erachter kwam dat ik een paar minuten lang precies voor het licht had gestaan. En toen ik nét de perfecte foto had, bedacht ik dat ik de appel was vergeten en moest ik het de volgende dag weer maken. Awkward. Hoe dan ook, deze wraps met avocado, komkommer, citroen en nog een paar dingen zijn zowel geschikt voor de lunch als voor het avondeten. Je hoeft er niet eens voor te koken of bakken, alleen wat dingen te snijden. Groenten, welteverstaan. Lekker fris en dus superzomers! En ik houd er niet van om dingen aan te prijzen met ‘gezond’, laat staan ‘healthy’, maar dat zijn ze natuurlijk wel. ;)