Recept: Zomerse couscoussalade met sinaasappel en cranberry

9 juni 20168 juni 2016 - Maaike Leave a comment

Het zou zeg maar kunnen dat ik een beetje verslaafd ben aan couscous. Ik eet couscous als ik snel iets op tafel wil zetten en eigenlijk ook als ik gewoon iets lekkers wil eten. Want jongens, couscous is geweldig. Typisch een gevalletje ‘dit eet ik pas twee jaar en ik kan niet geloven dat ik het mijn hele leven gemist heb’. Het is supersimpel en het is vooral ook heel veelzijdig. In de winter eet ik het met een warme ‘prut’, in de zomer maak ik er vaak een salade mee. Deze couscoussalade met sinaasappel bijvoorbeeld! Toegegeven, hij is niet heel budgetproof, maar hij is elke cent waard. (Beloofd.) Hij is trouwens koud te eten, dus ook heel leuk voor een picknick of zo! (Of om mee te nemen naar je werk?)

Recept: Supersnelle wraps met avocado, appel en munt

7 juni 20166 juni 2016 - Maaike 3 Comments

In de titel staat dan wel ‘supersnelle’ wraps, maar dan is het fotograferen natuurlijk niet inbegrepen. Ik wilde de moed net opgeven, toen ik erachter kwam dat ik een paar minuten lang precies voor het licht had gestaan. En toen ik nét de perfecte foto had, bedacht ik dat ik de appel was vergeten en moest ik het de volgende dag weer maken. Awkward. Hoe dan ook, deze wraps met avocado, komkommer, citroen en nog een paar dingen zijn zowel geschikt voor de lunch als voor het avondeten. Je hoeft er niet eens voor te koken of bakken, alleen wat dingen te snijden. Groenten, welteverstaan. Lekker fris en dus superzomers! En ik houd er niet van om dingen aan te prijzen met ‘gezond’, laat staan ‘healthy’, maar dat zijn ze natuurlijk wel. ;)

Recept: Vegan Snickerkoekjes (met chocolade, pinda en karamel)

5 juni 20165 juni 2016 - Maaike 8 Comments

Vegan cake is heel makkelijk te maken, net als nog een heleboel andere soorten gebak. Maar vegan koekjes, ik weet niet, op de één of andere manier krijgen die toch altijd een heel andere structuur dan ik wil. Dat weerhoudt me er uiteraard niet van om ze gewoon te bakken. Voor jongerenkrant 7Days maakte ik eerder deze niet-vegan Snickerkoekjes en die waren zó lekker dat ik er ook een vegan variant van wilde proberen te maken. En wonder boven wonder lukte dat! Er kwam een vriendin op bezoek en ze nam zelfs drie koekjes, want ‘ze zijn zo verslavend’. Toen ik terloops benoemde dat ze veganistisch waren, haalde ze haar schouders op. Mission accomplished.

Vegan in Groningen: Anat

2 juni 20161 juni 2016 - Maaike 4 Comments

Als ik naar een stad ga, pluis ik van tevoren helemaal uit waar ik kan en wil eten. Dat deed ik altijd al wel, maar sinds ik vegan eet is het nog nét een tikje erger geworden. Immers: voorpret is de helft van de pret, niet waar? De meeste mensen zijn dat inmiddels al wel van me gewend, maar als ik iemand voor het eerst ontmoet, vergeet ik af en toe dat niet íedereen zulke dingen doet. Toen ik laatst met Marjolein zou afspreken in Groningen en een paar dagen van tevoren al een lijstje stuurde met de vermelding ‘oh ja, hier wil ik allemaal heen’, was ze volgens mij nogal overdonderd, haha. Het is altijd nog maar de vraag of dingen in het echt dan net zo leuk zijn als ze op internet klinken, maar bij Anat was dat zeker het geval! Hier kun je heerlijk lunchen of taart eten en dat met uitzicht op het prachtige Noorderplantsoen.

Welkom op Colours ’n cooking!

1 juni 201631 mei 2016 - Maaike 6 Comments

Hoi, en welkom op coloursandcooking.nl! Ook wel Colours ’n cooking genoemd, uiteraard naar rock-‘n-roll, maar ik vond coloursncooking.nl zo lelijk. Hoe dan ook, ik ben zo blij dat ik dit welkomstberichtje eindelijk online kan zetten dat ik spontaan niet meer weet wat ik nu moet typen. Daarom leg ik maar gewoon uit waar je bent beland. Ik ben Maaike (je zou me kunnen kennen van mijn mindstyleblog muymaaike.nl) en dit is mijn ‘eat the rainbow’-foodblog – oftewel: recepten met kleur – oftewel: veel groenten. Ik eet namelijk sinds een aantal maanden veganistisch, en dan krijg je dat al snel, maar ik ben ook gewoon gek op kleur. In deze blogpost stel ik mijn blog (en mezelf) even voor!