Ergens vind ik het wel ironisch dat ik salade eet van een bord waar in grote letters ‘pollo’ en ‘salmon’ op staat. Toch is het één van de weinige mooie borden die ik heb. Ik vind het altijd heel tof als foodbloggers foto’s maken met allerlei kleurrijk servies en mooie decoraties, maar mijn verzameling is tot op heden non-existent. Ben ik even blij dat ik met Kerst bij mijn ouders eet, haha. Ik moet het menu dus nog samenstellen, maar de kans is vrij aanwezig dat we deze salade er onderdeel van is. Als veganist is het immers een soort verplichting om van avocado te houden, en ik ben ook fan van granaatappelpitjes. Niet van die zwaar overpricede dingen die je in een pakte koopt, maar wel van de pitjes die je eerst zelf uit een granaatappel moet slaan. Zo ontzettend lekker! Deze salade is bovendien supersnel klaar, maar ziet er toch chic uit.
Kerstrecept: Salade met avocado en granaatappelpitjes (voorgerecht)
