Kerstrecept: Cinnamon rolls met appel en karamel (brunch)

Kerstrecept vegan cinnamon rolls met appel en karamel

Het moet een paar maanden geleden zijn dat ik van een foodblogger hoorde dat ze al begonnen was met haar kerstplanning, een paar weken geleden dat ik het eerste kerstrecept online zag en een paar dagen geleden dat iemand zei dat ze alle boodschappen in huis had. Zelf ben ik daar nooit zo snel mee. Vandaar dat ik, onder het mom ‘speciaal voor de mensen die nu ook nog een menu samen moeten stellen’, de aankomende dagen nog een aantal kerstrecepten ga posten. Te beginnen met de kerstbrunch, uiteraard! Cinnamon rolls worden in Zweden ook wel als gebak gegeten, maar ze kunnen prima als brunch. Ik maak ze eigenlijk veel te weinig, gezien mijn grote liefde voor kaneel. Het komt vrij regelmatig voor dat mijn ouders klagen dat ‘de kaneel nu alwéér op is’. Deze cinnamon rolls met appel en karamel zijn extra speciaal! (Gezond zijn ze niet, maar daar is het Kerst voor.) Je kunt ze de avond van tevoren maken en dan ’s ochtends afbakken, dan zijn ze lekker warm.

Read more

Recept: Vegan saucijzenbroodjes

Recept vegan saucijzenbroodjes

Een tijdje geleden, toen ik nog uitgebreide blogplanningen maakte, deelde ik mijn receptideeën in per categorie. Daaraan kon je altijd duidelijk zijn: veel inspiratie voor hoofdgerechten, gebak en ontbijt, héél weinig ideeën voor voorgerechten en hapjes. Eigenlijk is dat nog steeds wel een beetje zo. Truth be told, mijn borrelhapjes bestaan 9 van de 10 keer uit bladerdeeg. Gelukkig vindt niemand dat erg, want bladerdeeg is nou eenmaal altijd goed, en bovendien is het heel veelzijdig.. Gisteren vierden we de verjaardag van mijn moeder en daarom probeerde ik vegan saucijzenbroodjes te maken. Naast dat ze er best wel echt uitzagen (al zeg ik het zelf), werden ze door het bezoek meer dan goedgekeurd. Yes!

Read more

Recept: Ratatouillerolletjes (met kikkererwtenstoof)

Recept ratatouillerolletjes met kikkererwtenstoof

Nu het bijna weekend is (nou ja, soort van dan), vond ik het wel tijd voor een feestelijk recept! Ik ben gek op aubergine en al helemaal in de standaard combinatie met courgette en tomaat. Ik maak regelmatig ratatouille met kikkererwten, maar in deze vorm had ik de ingrediënten nog nooit gegoten. Terwijl het er zo leuk uit ziet! Toegegeven, als je ze voor het eerst maakt, kan het gebeuren dat ze eerste alweer koud zijn zodra je de laatste hebt gemaakt, maar oefening baart kunst, en zo. Je kunt de ratatouillerolletjes serveren als hartig hapje op een feestje, of als bijgerecht. Bijvoorbeeld bij deze simpele kikkererwtenstoof! 

Read more