Recept: Fluffy vegan chocoladepancakes

Recept vegan chocoladepancakes

Pannenkoeken zijn volgens mij altijd mijn lievelingseten geweest. Hoewel ik mijn vaders kookkunsten het grootste deel van de tijd niet echt waardeer (sorry papa), is hij absoluut de pannenkoekenkoning. Een stapel naturel, een stapel appel-rozijn en een shitload aan stroop, jam en poedersuiker. Soms hielp ik wel eens met pannenkoeken bakken, en nu ik vegan eet, bak ik mijn eigen pannenkoeken (zonder ei) helemaal zelf. Gaat prima. En toch, als ik pancakes voor het ontbijt probeerde te bakken, ging het altijd mis. Na de eerste mislukte lading had ik nog hoop – want hé, de eerste pannenkoek mislukt altijd, toch? Ik heb echter meerdere keren een bakje pancakecrumble zitten eten omdat alles gewoon uit elkaar viel. MAAR. Na een paar keer proberen kwam ik tot dit recept voor vegan chocoladepancakes, en niet alleen vielen ze niet uit elkaar, maar ook de eerste lukten! En oh ja, ze zijn ook nog fluffy en lekker en zo. Perfect zondagochtendontbijtje. Voor één persoon is het wel wat veel werk, maar je huisgenoten of ouders vinden het vast ook niet erg. Al helemaal niet op Vaderdag!

Dit heb je nodig voor 1 persoon
– 40 gram havermout
– 80 milliliter sojamelk
– 1 kleine rijpe banaan
– 1 eetlepel bakpoeder
– 1 eetlepel cacao
– Snufje zout
– Aardbeien en agavesiroop, of andere garnering

En zo maak je ze
1. Maal eerst de havermout tot meel in een blender. Gooi dan ook de rest van de ingrediënten erbij – behalve die voor de garnering – en blend het tot een ietwat dik pannenkoekenbeslag.
2. Laat een koekenpan goed warm worm en bak hierin de pannenkoeken. Ik zou aanraden om vegan boter (gewoon margarine dus) te gebruiken, want dat gaat beter dan in bijvoorbeeld olie. Bak kleine pannenkoekjes op medium vuur. Eerst aan één kant bruin, dan omdraaien en ook de andere kant bruin bakken. Maar goed, ik hoef jullie vast niet te vertellen hoe je pannenkoeken bakt, hè.
3. Leef je uit met de garnering. En vooral: geniet van je ontbijt!

Heb je een recept van mijn blog gemaakt? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto stuurt! :) Dat kan bijvoorbeeld door @coloursandcooking te taggen op Instagram of @muymaaike op Twitter.

Volg je mijn blog al op Bloglovin', Facebook, Instagram en Twitter?

5 thoughts on “Recept: Fluffy vegan chocoladepancakes

  1. Dit lijkt me nou wel echt lekker! Heb wel eens m’n twijfels bij vegan recepten (kieskeurig) maar zowel het plaatje als de ingrediënten klinken heel goed bij elkaar :D

Laat een reactie achter op Nikki Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge