Recept: Spinazie-courgettesoep met pesto

Recept vegan spinazie-courgettesoep met pesto

Terwijl de mussen dood van het dak vielen en ik het liefst niets anders droeg dan luchtige zomerjurkjes, at ik afgelopen week soep. Spinazie-courgettesoep, om precies te zijn. Warm? Ja. Maar ook lekker makkelijk. En eigenlijk is dit best wel een zomers soepje, want spinazie en courgette zijn nu in het seizoen. Ik deel hem dan ook maar meteen vandaag, want deze maaltijdsoep is perfect voor deze nazomerdagen. En makkelijk, voor op zondag. Of maandag. Nou ja, je snapt het punt. Fijn weekend nog!

Read more