Recept(en): 3x wraps

Recept 3x vegan wraps falafel

Ik ben fan van wraps! Ze zijn niet alleen lekker, maar ook erg makkelijk te maken én mee te nemen. Er zijn alleen twee kleine problemen: 1. Als je zo’n pak open maakt, moet je de komende dagen wraps eten en 2. recepten voor wraps zijn meestal niet erg origineel. Tortilla’s met kidneybonen of (vega)kip zijn natuurlijk wel lekker, maar na een paar dagen ben je die ook wel zat. In deze blogpost deel ik daarom drie recepten voor vegan wraps die voor beide problemen een oplossing bieden! Eén met wortelspread en falafel, één met guacamole en salade en één met hummus en gegrilde groenten. Zeker met de recepten voor Italiaanse wraps met tempeh en wraps met avocado, appel en munt die ik al eerder deelde, heb je keuze genoeg. Leuk lunchideetje?

Read more

[VIDEO] Beestachtige Burgers #1: Zoete aardappel-broccoliburgers

Recept vegan zoete aardappel-broccoliburgers

Als je er een beetje moeite voor doet, kun je best veel dingen van mij vinden op internet. Eén van die dingen is een YouTube-kanaal van mijn oude blog. Daar maakte ik ooit een paar video’s voor (waaronder heel ongemakkelijke vlogs), maar ik stopte er al vrij snel weer mee. Maar: nieuwe blog, nieuwe kansen! Oftewel: Colours ’n cooking GOES YOUTUBE. Ik heb een aantal leuke ideeën voor videoseries die ik wil gaan uitwerken, en in deze eerste video kunnen jullie vast zien hoe ik voor een camera sta te klunzen koken. Al mijn awkwardness op één plek, zeg maar. Gelukkig waren de zoete aardappel-broccoliburgers die ik maakte (insert slechte woordgrap over burgerinitiatief), wel heel lekker. Klik vooral even door voor de video! Read more

Recept: Gnocchi met pesto en snijbonen

Recept vegan gnocchi met pesto en snijbonen

Tot een paar weken geleden had ik nog nooit gnocchi gegeten – laat staan dat ik wist dat je het uitspreekt als njokkie in plaats van als gnotsjie. (Is dus wel zo. Leuk taalweetje.) Maar nu ben ik fan! Het is niet alleen lekker, maar ook heel snel klaar. Voor degenen die het ook niet kennen: gnocchi zijn een soort Italiaanse deegballetjes van aardappelpuree, hoewel je ze in de supermarkt vindt bij de verse pasta. Je kunt ze op verschillende manieren bereiden, maar ik koos voor gebakken gnocchi met pesto en snijbonen. Niet erg winters, maar door de zon gisteren kreeg ik zoveel zin in zomereten dat ik het hele seizoensgroenteprincipe maar even aan de kant zetten. En nu op naar het (supermakkelijke) recept!

Read more

De lekkerste (vegan) dingen die ik at in januari

De lekkerste (vegan) dingen die ik at in januari

Januari: de eerste maand van de goede voornemens. Ook januari: de maand waarin ik jarig ben. En nee, dat gaat niet zo goed samen, haha. Toch was januari over het algemeen best wel gezond en heb ik relatief weinig buiten de deur gegeten. Ik was ook een week in Tsjechië én heb weinig zelf gekookt, waardoor ‘de lekkerste (vegan) dingen die ik at in januari’ iets minder uitgebreid is dan in andere maanden. Toch wilde ik ‘m niet overslaan, want mijn verjaardagstaarten móesten er gewoon in – net als een aantal heel lekkere recepten die ik in januari heb geprobeerd. Kort maar krachtig dus, zullen we maar zeggen!

Read more

Recept: Snelle bulgur met wortel en dadels

Recept vegan snelle bulgur met wortel en dadels

Ik heb een hele lijst met plannen en blogideeën voor Colours ’n cooking in 2017, maar tot nu toe is daar weinig van terecht gekomen – eerder het tegenovergestelde. Ik geef de schuld maar aan school, die me in een week even mijn eerste (semi-)wetenschappelijke artikel laat schrijven. Uit zelfmedelijden ga ik maar lekkere lunches voor mezelf maken, waaronder deze snelle bulgur met wortel en dadels! Ik had nog nooit bulgur gemaakt en vond het ook niet echt heel veel anders dan couscous, maar lekker was het wel. Dit recept is een beetje zoet en kruidig tegelijk, echt Oosters. Lekker als (meeneem)lunch, maar ook als bijgerecht ’s avonds, bijvoorbeeld met wat falafel en gegrilde groenten.

Read more