Vegan in Roermond: DOliciouss

Vegan in Roermond DOliciouss 1

Een tijd lang heb ik ervan gedroomd om ooit een ‘lunch- & tearoom’ te openen. Ik had al helemaal in mijn hoofd welke sfeer daar moest hangen (en had zelfs al een half marketingplan uitgedacht). Toen ik de keuken van DOliciouss binnen liep, zei ik: ‘Dit is precies hoe mijn eigen restaurantje eruit zou moeten zien.’ Ik werd op slag een beetje verliefd op de mintgroene muren, de eettafel waar volop licht op scheen en de leuke decoraties. Dominique is pas een jaar bezig, maar heeft nu al een heel fijn plekje gecreëerd. Audrey en ik kwamen er terecht toen we op internet op zoek waren naar vegan taart in Roermond. DOliciouss is weliswaar geen echt restaurant, maar op afspraak eet je er wel geweldige taart. En je kunt er ook terecht voor onder andere workshops! Een heel leuk idee voor een middag met een paar vriendinnen dus.

Read more

Recept: Salade met mango, blauwe bessen en amandelen

Recept salade met mango, blauwe bessen en amandelen

Deze salade met mango heb ik al eerder op Muy Maaike geplaatst, zij het met frambozen in plaats van blauwe bessen. Het was echter zo’n typisch gevalletje van ‘dit maak ik één keer en daarna nooit meer’. Dat wil zeggen, tot ik hem laatst bij opa en oma maakte als bijgerecht (naast deze ovenaardappeltjes en kikkererwtenburgers die nog online komen). Toen herinnerde ik me ineens hoe geweldig deze salade eigenlijk was. Ik ben sowieso fan van fruit, dus als het lukt om dat ook in het avondeten te verwerken, ben ik al blij. En als het dan ook nog in zo’n lekkere combinatie zit (met amandelen en balsamico), ben ik héél erg blij. Goedkoop is ie niet, maar wel heel lekker en kleurrijk als je een keer uit wil pakken! (Hoi, zomerfeestjes.)

Read more

Recept: Linzencurry met bloemkool, spinazie en kikkererwten

recept linzencurry met bloemkool, spinazie en kikkererwten

Oké oké, voor een site met de naam Colours ’n cooking, is deze curry wel een beetje kleurloos. Ik houd echt van curry’s, maar ze zijn áltijd verschrikkelijk onfotogeniek. Tja, een beetje blubber op een bordje doet het meestal nou niet echt goed. Maar zoals ik al zei: ik houd ervan. Je gooit gewoon een paar groenten en peulvruchten en zo door elkaar en als je er dan maar gewoon kruiden bij gooit, is het echt perfect. Comfort food, maar dan op een gezonde manier. Of zo. Ik zou trouwens heel graag zeggen of het een Indiase of Thaise of weet ik veel wat voor curry is, maar dat weet ik nooit. Dus bij dezen het recept voor ‘gewoon’ linzencurry met bloemkool, spinazie, kikkererwten en bizar veel kerrie. Oh ja, en naanbrood! Want dat kun je dus gewoon maken met een pan. Awesome. :)

Read more

Recept: De perfecte vegan lemon curd

Recept vegan lemon curd

Als er één ding is dat ik ontzettend lekker vind (naast aubergine en pesto), is het wel citroen. Als ik in een restaurant een drankje bestel waar een plakje citroen in zit, haal ik dat er stiekem altijd uit om het gewoon op te eten. Dat normale lemon curd met eieren gemaakt wordt, vind ik op z’n zachtst gezegd dan ook niet zo leuk. Maar zoals wel vaker, probeerde ik zelf een vegan variant te maken – en eerlijk is eerlijk, ik had niet verwacht dat deze vegan lemon curd zó goed op de ‘echte’ zou lijken (maar ik vind het natuurlijk helemáál niet erg dat het wel zo is). Superlekker op een scone bijvoorbeeld! (Deze van Albert Heijn zijn heel makkelijk te veganizen met sojamelk.)

Read more

Recept: Zoete aardappelstamppot met geroosterde broccoli

Recept zoete aardappelstamppot met geroosterde broccoli

Geloof me, deze zoete aardappelstamppot is waarschijnlijk het meest kleurrijke dat je ooit gaat eten. Nu ik dit recept inplan, word ik er weer spontaan vrolijk van. ‘En best culinair,’ merkte mama op toen we zaten te eten. Normaal zijn mijn ouders niet zo’n fan van mijn vreemde combinaties, dus dat vond ik een enorme eer, haha. Vooral omdat er eigenlijk maar iets van 6 ingrediënten in zitten! Het was een beetje een experiment, maar dus wel een héél geslaagde. En tja, meer ga ik er eigenlijk ook niet over zeggen. Maak het maar gewoon een keer. Oké?

Read more