Recept: Panzanella (Italiaanse broodsalade)

Recept panzanella Italiaanse broodsalade

Over het algemeen bevalt het me goed om op kamers te wonen. Oké, ik woon dan wel niet in hartje Amsterdam, en het zou op zich leuk zijn als ik soms met huisgenoten kon eten, maar ik vind mijn kamer fijn en ik vind het heerlijk om een eigen plek te hebben. Maar aan studentencomplexen zitten ook nadelen – overgevoelige rookmelders, bijvoorbeeld. Die zijn sowieso al niet handig, maar al helemaal niet als je een goedkoop tweedehands oventje hebt. De laatste keer dat ik het brandalarm af liet gaan was alweer zeker twee jaar geleden, maar op de één of andere manier verkoolde er gisteren binnen vijf minuten een ovenbroodje. Heel veel rook, alarm, met knikkende knieën het geluid uit gaan zetten en een halfuur later stond er een meneer voor de deur om te checken of het inderdaad vals alarm was.

Afijn, gelukkig was het gedeelte van het brood dat ik voor dit recept nodig had wél nog gewoon goed, dus kon ik alsnog mijn eigen versie van de panzanella (Italiaanse broodsalade, ik kende het nog niet) van de blog Samen Bourgondisch maken. Makkelijk en lekker als lunch bijvoorbeeld!

Read more

[VIDEO] Beestachtige Burgers #1: Zoete aardappel-broccoliburgers

Recept vegan zoete aardappel-broccoliburgers

Als je er een beetje moeite voor doet, kun je best veel dingen van mij vinden op internet. Eén van die dingen is een YouTube-kanaal van mijn oude blog. Daar maakte ik ooit een paar video’s voor (waaronder heel ongemakkelijke vlogs), maar ik stopte er al vrij snel weer mee. Maar: nieuwe blog, nieuwe kansen! Oftewel: Colours ’n cooking GOES YOUTUBE. Ik heb een aantal leuke ideeën voor videoseries die ik wil gaan uitwerken, en in deze eerste video kunnen jullie vast zien hoe ik voor een camera sta te klunzen koken. Al mijn awkwardness op één plek, zeg maar. Gelukkig waren de zoete aardappel-broccoliburgers die ik maakte (insert slechte woordgrap over burgerinitiatief), wel heel lekker. Klik vooral even door voor de video! Read more

Kerstrecept: Cinnamon rolls met appel en karamel (brunch)

Kerstrecept vegan cinnamon rolls met appel en karamel

Het moet een paar maanden geleden zijn dat ik van een foodblogger hoorde dat ze al begonnen was met haar kerstplanning, een paar weken geleden dat ik het eerste kerstrecept online zag en een paar dagen geleden dat iemand zei dat ze alle boodschappen in huis had. Zelf ben ik daar nooit zo snel mee. Vandaar dat ik, onder het mom ‘speciaal voor de mensen die nu ook nog een menu samen moeten stellen’, de aankomende dagen nog een aantal kerstrecepten ga posten. Te beginnen met de kerstbrunch, uiteraard! Cinnamon rolls worden in Zweden ook wel als gebak gegeten, maar ze kunnen prima als brunch. Ik maak ze eigenlijk veel te weinig, gezien mijn grote liefde voor kaneel. Het komt vrij regelmatig voor dat mijn ouders klagen dat ‘de kaneel nu alwéér op is’. Deze cinnamon rolls met appel en karamel zijn extra speciaal! (Gezond zijn ze niet, maar daar is het Kerst voor.) Je kunt ze de avond van tevoren maken en dan ’s ochtends afbakken, dan zijn ze lekker warm.

Read more

Recept: Broodje vegan saté met zoetzure salade

Recept broodje vegan saté met zoetzure salade

Een tijdje geleden werd ik lid van een Foodbloggers-Facebookgroep, natuurlijk om af en toe om hulp te vragen, maar stiekem vooral ook omdat ik dan mee mocht doen aan de Foodblogswap. Dat had ik al vaker gezien op andere blogs en het leek me zo leuk! Het concept is dus dat je een andere foodblog toegewezen krijgt, daar een recept van maakt (eventueel iets aangepast) en dat op jouw blog publiceert. Achter mijn naam stond dit keer de blog van Deborah, Samen Bourgondisch. Om te zeggen dat haar blog niet veganistisch is, is nogal een eh, understatement, maar dat vond ik ook wel weer een uitdaging. Ik besloot dan ook te kiezen voor een totaal niet vegan recept te kiezen en dat te veganizen. Dus zie hier: mijn broodje vegan saté! Ik had al eeuwen geen saté gegeten, en ik heb er vooral van geleerd dat het heel moeilijk op de foto te zetten is. Het was wel lekker, maar ik denk dat ik de volgende keer toch maar weer voor groenten ga…

Read more

Recept: Kikkererwtenburgers met wortel en mais

recept-kikkererwtenburgers-met-wortel-en-mais

Ik deel mijn keuken met 13 andere studenten, maar ik zie er bijna nooit iemand. Ik vraag me altijd af of mijn ‘huisgenoten’ leven op pizza en magnetronmaaltijden, of dat ze gewoon überhaupt niet eten. Toen ik deze kikkererwtenburgers stond te bakken, stond er toevallig wél iemand tegelijkertijd te koken. Hij keek in mijn pan en vroeg eerst nogal fronsend of dat ‘veggieburgers waren, of zo’. Ik knikte en kon niet laten erbij te zeggen dat ik ze zelf had gemaakt. Ze zagen er pretty professional uit, was zijn oordeel. Yes! Eerlijk is eerlijk, deze burgers missen eigenlijk nét wat stevigheid om op een broodje te passen zoals op de foto, maar vooral als onderdeel van een avg’tje of bijvoorbeeld bij een salade of couscous zijn ze érg lekker.

Read more